6月9日，由黔江区商务委、区文旅委、黔江区濯水镇人民政府、重庆峡谷城文旅集团有限公司主办的第五届中国黔江鸡杂美食文化节在黔江区濯水古镇盛大开幕。

开幕仪式上，一口直径3米的铁锅吸引了全场游客的目光。10名厨师烧油、下料、翻炒，在大家共同努力下，为游客们现场演绎制作1000斤鸡杂的技艺。同时，中国资深饮食文化美食学者现场为游客们讲解鸡杂的起源、发展历史。当一份份鸡杂呈上桌子，一股诱人的香味扑面而来，新鲜脆爽的口感让游客们大饱口福，品味着地道的黔江鸡杂。

与此同时，川剧变脸、喷火绝活、民族歌舞等节目一一上演，让现场游客感受到浓郁的地域风情和端午氛围。

“黔江鸡杂是黔江的特色品牌，也是我们黔江人的骄傲，今天我特地带一家人赶来凑这个闹热，参加鸡杂节，非常高兴，味道很好，但愿黔江鸡杂天下闻名。”市民李显军说。

“刚好节假日放假，带娃娃来感受一下濯水鸡杂节，这个节日过得还是很有意义。”游客任军说。

据悉，作为重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜，鸡杂是黔江最具代表性的一道美食。此次鸡杂美食文化节活动从6月9日将持续至6月16日，以寻味黔江·“粽”磅出“鸡”为主题，通过推出超大鸡杂锅、舌尖上的黔江味、粽情濯水·穿越仙剑、一路“黔”行主题游等四大主题活动，推动黔江文化旅游品牌和美食品牌融合发展，以美食产业带动周边产业发展，促进区域经济发展，打造专属于黔江美食名片。同时在鸡杂美食文化节期间，还推出美食市集、背篓市集、水上市集等各类特色展位，让游客朋友体验到黔江入选“渝味360碗”的特色美食。（记者　黄敏）